Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) и представители бизнес-сообщества продолжат работу над проектом новых санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН) по общественному питанию, сообщает пресс-служба ведомства.
Как пояснили в ведомстве, 5 апреля 2019 г. в Роспотребнадзоре прошло рабочее совещание с представителями Торгово-промышленной палаты, «Опоры России», «Деловой России», а также представителями ассоциаций и крупных сетевых предприятий общественного питания. В рамках совещания, стороны обсудили новый проект СанПиН для предприятий общественного питания, представленный рабочей группой, созданной 26 марта 2019 г., из представителей Роспотребнадзора и бизнес-сообщества.
«Представители рабочей группы от бизнес-сообщества сообщили об основных положениях проекта, их актуализации, а также используемом международном опыте. В ходе совещания представителями «Опоры России» были высказаны замечания общего характера. По итогам совещания было принято решение, о предоставлении предметных предложений к проекту СанПиН со стороны «Опоры России», на основании которых, рабочая группа сможет продолжить работу над проектом», - говорится в сообщении.
Ранее в ведомстве сообщили, что принято решение разделить действующие санитарные правила на две части: обязательные для выполнения и методические рекомендации для предпринимателей в целях обеспечения выработки безопасной и качественной продукции. При этом санитарные правила для организации работы предприятий общественного питания включают в себя актуализированные требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, используемому сырью и оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков. Методические рекомендации включают вопросы, связанные с организацией технологических процессов приготовления безопасной продукции, обработкой помещений и инвентаря, а также требования к условиям для соблюдения личной гигиены персонала.