ГБУ «Малый бизнес Москвы» (МБМ) совместно с АНО «Мосстратегия» 25 ноября проведет бесплатную конференцию «Пищевое производство без потерь» для предпринимателей и специалистов предприятий пищевой отрасли. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«В начале конференции основатель сети ресторанов и производства готовой еды Александр Рожниковский объяснит, почему увеличение продаж не всегда приводит к росту прибыли, какие показатели необходимо проверить перед расширением производства и как выявить скрытые потери. Финансовый директор и управляющий директор бизнес-подразделения крупного ретейлера, отвечающего за производство готовой еды, Борис Мешков расскажет, как рассчитывать прибыльность отдельных продуктов, заказов и клиентов, чтобы принимать обоснованные управленческие решения», – говорится в сообщении.
Еще одна тема, которую затронут на конференции, – повышение эффективности производственных процессов. Так, эксперт по пищевой безопасности и цифровым решениям на производстве Константин Деревсков опишет возможности автоматизации контроля качества. Участники узнают, как своевременно выявлять отклонения, предотвращать выпуск продукции с нарушениями и снижать риски возврата партий.
Оксана Войнова и Ольга Загайнова, эксперты АНО «Мосстратегия», разберут, на каких этапах производственной смены теряется рабочее время и как оптимизировать процессы, чтобы увеличить объем выпуска продукции без расширения штата. Наталья Ким, основатель фудтех-стартапа, посвятит выступление цифровизации пищевых производств. Она расскажет, как объединить данные об учете, складских запасах и производстве в одной системе, подобрать инструменты автоматизации и оценить экономический эффект от их внедрения.
Завершит программу выступление Татьяны Гержовой, руководителя компании, специализирующейся на сертификации, стандартизации и экспертизе нормативной документации. Она расскажет о нормативных требованиях к пищевому бизнесу. Эксперт объяснит, какие документы и производственные процессы необходимо проверить перед аудитами и проверками.
Конференция пройдет с 11:00 до 15:00 в бизнес-пространстве «Митинг Поинт» по адресу: ул. Охотный Ряд, д. 2, деловой центр «Москва», третий подъезд, пятый этаж. Участие бесплатное, но необходимо предварительно зарегистрироваться на портале МБМ.