Город создает условия для того, чтобы российская продукция доходила до москвичей разными логистическими путями – особое внимание уделяется поставкам от самих производителей, что позволяет горожанам покупать свежие продукты напрямую у фермеров. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.
«Поддерживать локальных сельскохозяйственных производителей помогает ГБУ «Московские ярмарки». Участникам предоставляют бесплатные торговые места разных типов, чтобы каждый мог выбрать подходящий вариант без ущерба для основной работы на полях и производствах. Так, для реализации овощей и фруктов удобнее занимать места на ярмарках выходного дня: они открыты по пятницам и в выходные, в пик спроса. Для продажи меда, сыра, мяса и молочной продукции предпочтительны межрегиональные ярмарки: там больше торговых мест, оборудованных холодильными камерами. Организаторы проекта прислушиваются к пожеланиям фермеров и стараются сохранить за ними место, если участники приезжают в определенное время. Это связано с тем, что результаты труда напрямую зависят от сезона, погодных условий и особенностей производства», – говорится в сообщении.
Так, для жителей района Соколиная гора появление Николая Мельникова на ярмарке на Семеновской площади стало приметой осени. Он привозит из Орловской области морозостойкие сорта яблок из семейного сада. На ярмарке на Ореховом бульваре с недавних пор продают только мед, это распределение мест инициировали сами участники, занимающиеся продуктами пчеловодства.
Ярмарки дают фермерам больше, чем просто экономию на аренде: здесь можно заявить о себе, быть в курсе отраслевых мероприятий и найти партнеров-рестораторов, которые все чаще ищут качественные продукты именно у производителей.
Если в среднем за год на ярмарках Москвы представлены товары более чем из 40 регионов, то в пиковый сезон география расширяется – в настоящее время их 56. Гибкие условия участия позволяют менять географию поставок в соответствии с сельскохозяйственным календарем. Это удобно и фермерам, которые зависят от погоды, и горожанам: за счет смены регионов сезон свежих овощей и фруктов заметно продлевается.
Продовольствие поступает в Москву из 79 регионов страны. Чуть больше половины приходится на Центральный федеральный округ (ЦФО), что объясняется удобством транспортировки: короткий путь позволяет привозить скоропортящиеся продукты свежими, а также экономить на перевозке товаров с длительным сроком хранения.
Регионы ЦФО в значительной степени обеспечивают Москву говядиной, куриным мясом, молоком и молочной продукцией, мукой и макаронами. Второе место по объемам поставок занимают южные регионы с их плодородными землями и теплым климатом: оттуда поступают овощи, бахчевые, фрукты, ягоды, сахар и подсолнечное масло. Тройку лидеров замыкает Приволжье: из этого округа в столицу везут пшеницу, крупы и готовую молочную продукцию.
География поставок в столицу не ограничивается соседними округами. Свою нишу занимают регионы с уникальной продукцией, такой как таежные ягоды и кедровые орехи из Сибири, дикоросы с Дальнего Востока, рыба с Камчатки и из Карелии. Современные технологии заморозки и логистики позволяют доставить в Москву практически все, даже очень хрупких живых морских ежей.