Рыбные рынки «Москва – на волне» отметят День консервирования, 1 августа. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.
«Рыбные рынки «Москва – на волне» проводят акцию к Международному дню консервирования, который отмечают 1 августа. Скидка 10% распространяется на весь ассортимент консервированной продукции, включающий 135 позиций. Среди них горбуша, сайра и шпроты, а также осетр в собственном соку, мясо камчатского краба, печень трески и натуральный кальмар», – говорится в сообщении.
Приобрести продукцию можно на площадках рыбных рынков в Митино и Косино-Ухтомском или заказать доставку на дом при помощи сервиса «Купер». Скидка будет действовать по 2 августа. Часть акционного ассортимента можно попробовать на дегустациях. 1 и 2 августа в 14:00 посетителям предложат копченую корюшку в масле, щуку и налима. Их подадут на ломтиках черного хлеба.
Преимущество консервирования как метода обработки рыбы заключается не только в длительном сроке хранения, но и в том, что продукт продается готовым к подаче и не требует дополнительной термической обработки. Эта технология получила широкое распространение в начале XIX века – она позволила увеличить срок хранения рыбы и перевозить ее на далекие расстояния от мест промысла.
Благодаря герметичной упаковке и медленному нагреванию в рыбе сохраняются легкоусвояемый белок, омега-3 – жирные кислоты, витамины B12 и D, а также фосфор. У мелких видов, например кильки и шпрот, во время обработки размягчаются кости, поэтому их можно есть вместе с мякотью, получая дополнительный источник кальция.
Вкус и кулинарное применение консервированной продукции зависят от способа приготовления. Рыба в собственном соку сохраняет естественный вкус и подходит для салатов, супов и начинок пирогов. Консервы с маслом больше пригодятся для закусок – такую рыбу подают с хлебом и свежими овощами или используют для бутербродов и канапе. Консервированные морепродукты также становятся ингредиентами закусок, а еще их можно добавлять в пасту и супы. Рыба в томатном соусе хорошо сочетается с разными гарнирами, картофелем, рисом или овощами, а паштеты подойдут для тостов и сэндвичей.
На рыбных рынках также продаются свежемороженые морепродукты и специи для домашней рыбной консервации – для тех, кто хочет повторить привычные вкусы или попробовать новые сочетания. В обычной духовке можно самостоятельно сделать шпроты из мойвы или консервированную с фенхелем и цитрусами скумбрию.
Рыбные рынки «Москва – на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков – наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции. На рынках представлены рыба и морепродукты из ключевых рыбных регионов – от Карелии до Камчатки. Кроме того, есть возможность оформить доставку.