Продажа неупакованного хлеба допускается только при условии полного исключения контакта с внешней средой – в закрытой стеклянной витрине или герметичной транспортной упаковке. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала председатель технического комитета по стандартизации «Хлебобулочные и макаронные изделия», директор Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
«Российское законодательство в этой части ориентировано на максимальную защиту здоровья. Основываясь на действующих нормах, даже при некоторой правовой неопределенности можно сделать однозначный вывод: продажа неупакованного хлеба возможна только при полном исключении контакта с любыми источниками загрязнения. По сути, это закрытая стеклянная витрина или герметичная транспортная упаковка», – рассказала Костюченко.
По словам эксперта, технический регламент Таможенного союза требует не допускать загрязнения продукции на всех этапах.
«Любая продукция, которую не нужно мыть или термически обрабатывать перед употреблением, должна продаваться в упаковке производителя либо отпускаться через дозирующие устройства, исключающие касание. В этом смысле требования у нас строже, чем в ряде стран СНГ. Магазины должны размещать нефасованный хлеб в закрытых витринах, и продавец несет за это полную ответственность», – заключила Костюченко.
Ранее СМИ сообщали, что вице-спикер Госдумы Борис Чернышов направил обращение министру промышленности и торговли РФ Антону Алиханову с предложением запретить продавать выпечку без упаковки после появления в соцсетях кадров, на которых покупатели трогают хлеб на открытых витринах руками.