Хлеб и выпечка с открытых прилавков могут стать источником кишечных инфекций, поскольку на открытых витринах продукцию могут трогать руками, а информация о составе и дате изготовления часто отсутствует. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Екатерина Дубровина.
«Рекомендуется приобретать данную продукцию в надежных торговых точках, где предлагаемый ассортимент лежит на стеллажах с защитными прозрачными экранами, имеются одноразовые перчатки и хлебные щипцы для накладывания выпечки, а также персонал обладает действующими санитарными книжками, прошел медицинский осмотр и гигиеническое обучение. При возможности избегайте покупки хлебобулочных изделий без индивидуальной упаковки», – сказала Дубровина.
По словам врача, ключевыми факторами риска являются отсутствие четкой маркировки с указанием состава и даты изготовления, потенциальное присутствие насекомых-переносчиков инфекций, а также то, что хлеб и выпечка, особенно с влажными или мясными добавками, представляют собой питательную среду для микроорганизмов.
«Дополнительным фактором риска является свободный доступ к продукции посторонних лиц, включая покупателей, продавцов и персонал торговой точки. Если говорить про выпечку с различными начинками, то при неправильном хранении и нарушении срока годности данная продукция может стать источником распространения кишечных инфекций», – добавила Дубровина.
Ранее СМИ сообщали, что вице-спикер Госдумы Борис Чернышов направил министру промышленности и торговли РФ Антону Алиханову обращение с предложением запретить продажу выпечки без упаковки после появления в соцсетях кадров, на которых покупатели трогают хлеб на открытых витринах руками.