Приготовление чашки кофе в домашних условиях обходится россиянам от 40 до 70 руб., тогда как в кофейнях к концу 2026 года цена за тот же объем может достичь 500–600 руб. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила научный сотрудник лаборатории анализа лучших международных практик Института Гайдара Диана Голованова.
«Стоимость чашки кофе сегодня в кофейнях варьируется от 300 до 350 руб., и, по прогнозам экспертов, к концу 2026 года она может вырасти до 500–600 руб., тогда как самостоятельное приготовление кофе дома обходится значительно дешевле. Так, чашка черного кофе дома стоит всего 40–50 руб., а капучино с добавлением молока от 55 до 70 руб., что позволяет экономить в пять-шесть раз по сравнению с кофейней», – рассказала Голованова.
Эксперт пояснила, что кофейные зерна составляют основную часть себестоимости домашней чашки напитка. «При этом основной вклад в стоимость домашней порции вносит зерно, качественная упаковка которого в магазинах сейчас стоит около 2–2,5 тыс. руб. за 1 кг. Если сравнивать текущую ситуацию с 2016 годом, то цены в кафе выросли более чем в пять раз, при этом магазинный зерновой кофе только за последние три года подорожал на 80%, а за последние 10 лет рост составил от 150 до 200%», – уточнила Голованова.
По ее словам, на фоне этих изменений покупатели стали чаще приобретать товары для домашнего приготовления, включая молоко, сливки и растительные напитки, спрос на которые в 2025 году увеличился на 18,4% и продолжает расти.
«Вместе с этим люди начали активнее покупать сиропы, топпинги и различные аксессуары вроде ручных капучинаторов, стараясь воссоздать привычный ритуал в домашних условиях без лишних затрат», – заключила Голованова.
Ранее в Telegram-каналах сообщалось, что в связи с подорожанием напитков в кофейнях россияне все чаще пьют кофе дома.