Приготовление пасхального кулича в столице за последние два года подорожало почти на четверть – средняя стоимость выпечки выросла с 800 до 1 тыс. руб. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил кандидат экономических наук, декан факультета международных финансов Всероссийской академии внешней торговли министерства экономического развития России Олег Абелев.
«Рынок пасхальной выпечки в Москве предлагает интересное сочетание: массовый сегмент готов предложить доступные варианты, а рестораны и авторские кондитерские создают уникальные продукты для ценителей необычных вкусов и эффектной подачи. За последние два года приготовление пасхального кулича в Москве подорожало примерно на 23% – с 800 до 1 тыс. руб.», – рассказал Абелев.
При этом эксперт отметил, что спрос на пасхальную продукцию в Москве остается стабильно высоким.
«Столичные хлебозаводы и пекарни готовятся испечь к празднику примерно 3,5 млн куличей, 40 видов изделий весом от 100 г до 1 кг, цены будут варьироваться от 35 до 450 руб. в зависимости от размера и производителя», – уточнил Абелев.
По словам экономиста, за две недели до Пасхи, обычно с начала апреля, продажи пасхальных товаров на маркетплейсах растут на 30–40%, особенно заметен интерес к украшениям.
«Продажи наборов для выпечки выросли в пять раз, спрос на глазурь, посыпки и топперы вырос на 40%, а то где-то и на 100%. Ну и плюс имеет место трендовый эксклюзив, сегмент авторских и люксовых куличей, которые продаются по ценам в десятки тысяч рублей», – добавил Абелев.