Благодаря содержанию в икре триптофана и тирозина, эта начинка для блинов может улучшить настроение, сообщила Агентству городских новостей «Москва» доктор медицинских наук, эндокринолог, нутрициолог Мария Матвеева.
«В икре красной и черной содержатся аминокислоты – тирозин и триптофан. Тирозин предшественник дофамина, а триптофан – предшественник серотонина. Соответственно, употребление икры или блинов с икрой в разумных количествах может действительно улучшать настроение. Причем не обязательно использовать премиальную икру, например, лососевых рыб. Главное, чтобы она быть свежая, натуральная и получена путем доения рыбы, когда рыба живая и не запускается процесс выработки токсина», – сказала Мария Матвеева.
Врач подчеркнула, что ежедневное употребление икры не рекомендуется из-за высокого содержания жира, белка и соли.
«Сочетать икру с хлебом и маслом не желательно, поэтому даже блинчики с икрой на масленицу пусть станут скорее единичным случаем себя побаловать. Лучше употреблять икру с крекерами, хлебцами, огурцами и микрозеленью», – добавила Мария Матвеева.
Масленичная неделя в 2026 году длится с 16 по 22 февраля.