Калорийность традиционного новогоднего салата оливье можно снизить на 40–45%, заменив некоторые ингредиенты. Об этом сообщается в Telegram-канале министерства здравоохранения РФ.
«Замените майонез на греческий йогурт с горчицей. Используйте запеченную индейку или курицу вместо колбасы. Добавьте больше свежей зелени и овощей. Это кардинально меняет питательный профиль блюда. Такой модифицированный рецепт сохраняет праздничный вкус, но при этом содержит на 40–45% меньше калорий и больше белка», – приводятся в сообщении слова руководителя лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софьи Елиашевич.
Уточняется, что такой рецепт оливье позволяет увеличить рекомендуемую порцию до 200 г, тогда как порция классического салата по принципам сбалансированного питания не должна превышать 100 г.