При хранении в холодильнике или комнатной температуре батат портится, поэтому лучше покупать его непосредственно перед приготовлением. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Елена Павлова.
«Оптимальные условия хранения батата - 10-13 градусов, но в современных квартирах соблюсти такой температурный режим сложно, а при температуре ниже 7-8 градусов, то есть на балконе или в холодильнике, овощ просто испортится, поэтому покупать его лучше прямо перед приготовлением», - сказала Павлова.
Она добавила, при выборе батата стоит обратить внимание на чистые корнеплоды, без прорастания, пятен на поверхности и повреждений.
«Форма плода может быть различной, она никак не отражается на качестве овоща: она бывает округлой, удлиненно-овальной, веретенообразной или репообразной. Цвет кожуры также может варьироваться от белого до желтого или пурпурно-красного. Есть сырой батат не рекомендуется, обычно его используют в пищу в жареном, вареном, тушеном и запеченном виде», - пояснила Павлова.