Придерживаясь вегетарианской диеты, необходимо дополнять рацион специальным витаминно-минеральным комплексом. Об этом в ходе онлайн-конференции сообщил директор Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности, член-корреспондент Российской академии наук Дмитрий Никитюк.

«Если человек придерживается жесткой растительноядной диеты, то необходимо для поддержания жизнедеятельности постоянное дополнение рациона тем, что он недополучает с этой растительной пищей - витаминно-минеральных комплексов, специализированных продуктов. Рынок их достаточно широк. К сожалению, они в основном импортного производства, отечественный рынок сейчас тоже развивается. В дополнению к этому - такая вегетарианская диета может иметь место. Вегетарианцы есть в разных категориях общества - среди спортсменов, среди детского и взрослого населения. Но если закон питания нарушается, это приводит к плохим последствиям», - сказал Никитюк.

Он добавил, что каждый день в организм человека вместе с пищей должно поступать около 170 биологически-активных соединений.

«В Институте питания подсчитали, что ежесуточно в организм человека помимо энергии, которую мы потребляем с пищей, должно поступать порядка 170 биологически-активных соединений. <…> Если их нет, то возникает микронутриентная недостаточность», - пояснил Никитюк.