Приготовление шашлыка на свежем воздухе может обернуться отравлением продуктами горения. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению департамента здравоохранения столицы Андрей Тяжельников.
«Древние люди проводили много времени у костров, которые, к тому же, разводили в пещерах, поскольку это был единственный способ обогреться и приготовить еду. У современных людей множество альтернатив и приготовление пищи на огне у большинства случается нечасто. Предстоящие новогодние праздники - тот самый случай. Нужно помнить, что при сгорании древесины выделяются токсичные вещества, которые мы видим в виде дыма. Кроме продуктов полного горения, в их состав входят: окись углерода, спирты, кетоны, альдегиды, кислоты и другие сложные органические соединения, вредные для человека», - рассказал врач.
Он отметил, что твердые частицы дыма очень малы, поэтому беспрепятственно проникают сквозь защитную систему легких в альвеолы.
«Поглощение таких веществ в больших количествах может привести к осложнениям со здоровьем, способствует развитию различного рода аллергии, астмы и онкологии», - сказал Тяжельников.
По его словам, у костра необходимо стоять против ветра, чтобы не вдыхать большое количество дыма.
«В первую очередь, надо стараться избегать вдыхания дыма, устанавливать мангал или разжигать костер на открытом, проветриваемом участке подальше от места, где вы отдыхаете. Рекомендуется стоять против ветра, чтобы избежать большого потока дыма. Можно не только надышаться вредным дымом, но и обжечься горячим воздухом. Если ветер сносит дым в вашу сторону, нужно отойти от этого места», - отметил Андрей Тяжельников.
Ранее СМИ сообщали со ссылкой на данные ученых из Университета Айовы и Калифорнийского университета в Сан-Диего, что приготовление пищи на древесных углях является одним из самых опасных способов готовки из-за высокого риска повреждения легких и смерти от последующих болезней органов дыхания.