На рынке сыр рекомендуется покупать только цельным куском, хранить его следует в холодильнике и подальше от других продуктов. Об этом сообщила Агентству городских новостей «Москва» специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Екатерина Чердакова.
«На рынке рекомендуется брать только целые сыры, потому что обычно там нет необходимых условий для нарезки. Хранить сыр нужно в холодильнике на разных полках с продуктами, имеющими ярко выраженный запах, иначе сыр может его впитать. Также не стоит хранить сыр на дверце холодильника, так как из за частого открывания могут возникнуть перепады температуры», - пояснила Чердакова.
Специалист добавила, что отрезанный кусок сыра нужно хранить в контейнере или обернуть в пергамент.
«Покупать сыр лучше в производственной упаковке, а хранить отрезанный кусок сыра - в пергаменте или контейнере. Так сыр дольше будет оставаться свежим, не заветрится и не высохнет», - сказала Чердакова.
При приготовлении блюд в духовке сыр лучше добавлять в середине или в конце приготовления, чтобы он не подгорел, добавила специалист МосГИК.