Эксперт: Соевое мясо в рационе ребенка может замедлить его развитие

Некоторые научные данные свидетельствуют о том, что соевое мясо замедляет процессы развития у детей. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила доцент кафедры «Технологии и биотехнологии продуктов питания животного происхождения» Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) Елена Литвинова.

«Соевое мясо относится к пищевым продуктам, изучение которых продолжается и в настоящее время, поэтому оценить спектр его воздействия на организм довольно сложно. Ряд научных исследований, затрагивающих данную тематику, свидетельствует о том, что содержащиеся в сое изофлавоны замедляют рост и развитие ребенка, затормаживая работу эндокринной системы. Оксалаты провоцируют формирование в почках отложений песка, что способствует возникновению или обострению почечнокаменной болезни. Наличие большого количества фитоэстрогенов может привести к нарушению гормонального фона, также возможны проявления симптомов аллергии», - сказала Литвинова.

Она подчеркнула, что сою рекомендуется использовать в пищу при непереносимости белковых продуктов животного происхождения или при осознанном отказе от натурального мяса в рамках веганского или вегетарианского питания.

«Если ориентироваться на научные данные, суточная норма потребления соевых продуктов составляет не более 100 г. Также не стоит забывать о том, что многие пищевые продукты - молокосодержащие продукты, кондитерские, хлебобулочные изделия - содержат соевые ингредиенты, что является существенным аспектом при составлении суточного рациона питания в существующих реалиях. Диетологи утверждают, что не следует вводить соевые продукты в пищевой рацион человека ежедневно. Лучше чередовать с другими бобами, богатыми белками: например, чечевицей, нутом, фасолью, горохом», - добавила Литвинова.