Употребление пяти ягод клубники компенсирует дневную потребность человека в витамине С. Об этом сообщила пресс-служба Роспотребнадзора.
«Клубника справедливо признана одной из самых вкусных и ароматных ягод, но полезные свойства ягоды обычно несправедливо обделены вниманием. Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы», - говорится в сообщении.
Отмечается, что калорийность клубники тоже очень мала, она не превышает 36 ккал: этого не хватит для отложения жира и наращивания жировой прослойки, но достаточно для пополнения энергии.
В Роспотребнадзоре напомнили, что качественные плоды клубники должны быть сухими, без признаков гниения, иметь однородный, насыщенный цвет. Листики, обрамляющие ягоду, должны быть зелеными, без признаков увядания, поверхность ягод - упругой, блестящей, гладкой, без вмятин и повреждений, а аромат - насыщенным, ягодным. При этом от покупки ягод стоит воздержаться, если они влажные, на поверхности есть пятна, отсутствует аромат, ягоды мягкие (они быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался), листики сухие, пожелтевшие, либо отсутствуют, окраска плодов неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый.
В ведомстве отметили, что определить сладость клубники можно по черенку ягоды: если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, будет кислить.
«У клубники короткий срок хранения, она быстро портится. Если вы хотите сохранить клубнику на длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов», - рекомендовали в Роспотребнадзоре.
Там также подчеркнули, что очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением, так как плоды спелой клубники в большинстве случаев бывают загрязнены землей, и употребление немытых или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями или паразитарными заболеваниями. Так, мыть ягоды нужно непосредственно перед употреблением. Перед мытьем ягод не следует удалять зеленые листья и стебель. При этом замачивать клубнику в воде не нужно. Ягоды высыпают в большой чистый дуршлаг и моют в проточной воде, после этого клубнику нужно промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. В Роспотребнадзоре пояснили, что можно мыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора или специального средства для мытья фруктов и овощей. Для этого ягоды нужно поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод избавит их от остатков песка и земли, в которых могут находиться яйца гельминтов, предотвратит порчу и увеличит срок их хранения в холодильнике. Как подчеркивается, замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, так как в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.
В ведомстве напомнили, что есть ряд заболеваний, при которых следует воздержаться от употребления клубники. Так, аллергия на клубнику - абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника также людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни, так как комплекс органических кислот, содержащихся в клубнике (щавелевая, салициловая), при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Отмечается, что если обострения нет, то в небольших количествах (150-200 гр. в день) клубнику есть можно. В целом употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, поэтому лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Однако, если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной, выраженность отрицательного воздействия снизится. Клубника также может негативно влиять на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса.
В пресс-службе добавили, что непродолжительный сезон клубники можно продлить, если заготовить ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества - заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 гр.), повторной заморозке клубника не подлежит. Уточняется, что во время термической обработки при изготовлении варенья или джема вкус ягод значительно изменяется и теряется большая часть витаминов.