Меню Поиск

Закрыть

В ФИЦ питания разъяснили, почему толщина школьного омлета должна быть не больше 4 см

эксклюзив

22.01.2019 07:30

В ФИЦ питания разъяснили, почему толщина школьного омлета должна быть не больше 4 см

Теги: Дети , Еда , Школьники , Роспотребнадзор

Толщина омлета и время варки сосисок в школьных столовых определяются с целью предотвращения отравлений. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила старший научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Адиля Сафронова, разъясняя подготовленный Роспотребнадзором проект новых санитарных правил и норм для организации питания детей.

«Толщина омлетов, запеканки и время варки сосисок продиктованы мерами безопасности, чтобы ребенок не отравился. Потому что если омлет будет, например, 10 см толщиной, то он просто не пропечется, значит, в середине он будет сырым, и ребенок может заболеть сальмонеллезом. В этом отношении 4 см - это оптимальная толщина. Что касается сосисок, то сырыми их есть категорически нельзя, время их приготовления - минимум пять минут варки, иначе можно получить пищевое отравление», - сказала А.Сафронова.

Она также пояснила, что пункт о запрете использования при организации питания детей алюминиевой посуды - это нормальная тенденция, также позволяющая избежать отравления. Например, в больничных стационарах алюминиевая посуда уже давно не используется.

В то же время, по ее словам, рекомендации Роспотребнадзора не включают в себя запрет для школьников приносить с собой домашнюю еду, и включение данного пункта в проект в настоящее время не рассматривается.

«Имеется в виду, что нельзя организовывать питание детей массово принесенной из дома едой. Допустим, учительница принесла из дома еду и всем накрыла стол - такого, согласно проекту, нельзя делать. В то же время нет запрета на то, чтобы ребенок сам принес из дома то, что ему можно есть. Например, у ребенка аллергия, или можно употреблять только определенные продукты, и мама ему дома сделала обед в соответствии с его особенностями - запрещения на такое нет и не будет, так как это совершенно не логично. Новые нормы и правила только разрабатываются, они еще не утверждены. Это находится еще в процессе обсуждения, и сотрудники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи также принимают участие в обсуждении этих рекомендаций», - разъяснила А.Сафронова.

Ранее СМИ сообщили о том, что Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарных правил и норм для организации питания детей. В частности, в проекте есть пункт, запрещающий кормить детей в школах принесенными из дома блюдами и продуктами, использовать при организации питания школьников алюминиевую посуду, также в документе говорится, что толщина омлета и запеканки не должна превышать четырех сантиметров, а время приготовления сосисок должно составлять минимум пять минут.

Позднее в пресс-службе ведомства уточнили, что Роспотребнадзор планирует детализировать список продуктов, которые школьники смогут приносить из дома. По заявлению ведомства, новые санитарные правила по вопросам детского питания для российских школ позволят существенно снизить риски здоровью детей.

Рубрика: Общество

Пожалуйста, укажите название Вашего СМИ/организации.
Или просто представьтесь, если Вы частное лицо:
Ок