По результатам проверки сети ресторанов «Суши Wok» управление Роспотребнадзора выявило ряд нарушений, 63 кафе сети закрыто, почти полтонны продуктов уничтожено, вынесено штрафов на сумму почти 1,5 млн руб. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
«В связи с регистрацией в июле 2018 г. в четырех административных округах Москвы случаев сальмонеллеза, связанных с употреблением суши и роллов в сети под брендом «Суши Wok», управлением были проверены 108 объектов «Суши Wok», расположенных на территории Москвы. В ходе проведенных в августе - сентябре 2018 г. внеплановых выездных проверок сети во всех предприятиях выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства», - говорится в сообщении
Так, санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений неудовлетворительное, отмечается пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, через один вход для персонала и посетителей производится загрузка продукции и уборка отходов. Вентиляционная система отсутствует, либо работает неэффективно. Также не осуществляется внутренний контроль качества и безопасности поступающего сырья и готовой продукции. Так, полуфабрикаты, соусы, овощи не имеют маркировки производителя, с истекшими сроками годности, отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность продукции. Нарушаются условия мытья кухонной посуды. Персонал работает без санитарной одежды. В производственных помещениях обнаружены тараканы и мухи. В личных медицинских книжках персонала нет сведений о проведении обязательных прививок против дизентерии Зонне и гепатита А.
«В ходе проверок отобрано и исследовано в аккредитованной организации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» 243 образца продукции, из них 143 (58%) не отвечали требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, в 234 (43%) случаях в смывах с объектов окружающей среды выделены бактерии группы кишечной палочки», - подчеркнули в ведомстве.
Там отметили, что производство и реализация такой пищевой продукции создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан и может привести к массовым пищевым отравлениям посетителей. В отношении 86 предприятий составлены протоколы о временном запрете деятельности, помещения опечатаны, материалы проверок переданы в районные суды.
«По решениям районных судов деятельность 63 предприятий приостановлена на срок от 12 до 90 суток, по восьми – приняты решения о назначении административного наказания в виде штрафа на общую сумму 85 тыс. руб. Остальные материалы находятся на рассмотрении в судах», - уточнили в пресс-службе.
Там также добавили, что кроме этого по результатам проведенных проверок наложено 64 штрафа на общую сумму 1 млн 486 тыс. руб. Снято с реализации и уничтожено 496,5 кг продукции без маркировочных ярлыков, сопроводительной документации, с истекшим сроком годности, резюмировали в ведомстве.